Nitza Villapol

Nitza Villapol (Nueva York,  Estados  Unidos,  1923-La  Habana,  Cuba,  1998). Maestra,   Dietista   y Nutricionista.   Escritora   de   libros   de   cocina.   Directora   y conductora reconocida en la televisión cubana por su popular programa “Cocina al minuto”. Investigadora  de  la  cultura  gastronómica  de  Cuba  y  otras  regiones  del mundo,  labor  que  la  llevó  más  allá  de  recopilar  y  divulgar recetas  culinarias  para convertirlaen una de las autoras de referencia obligada y más influyentes de todos los  tiempos respecto  alos  hábitos  alimentarios  del  cubano.  Sus  conocimientos en Pedagogía  y sobrelos  medios  audiovisuales  contribuyeron  no  solo  a  que  se desempeñara como una gran comunicadora en la televisión y la radio, sino también comouna maestra de estos medios. Llegóa conducir su programa televisivo por más de   44   años   consecutivos,   en   vivo   y   sin   confeccionar   nunca   un   guion.   Sus colaboraciones  en  la  prensa  escrita  eran  muy  demandadas  y  conservadas  por muchos lectores. Para ella, la cocina era un arte que formaba partede la cultura de cada pueblo. Simpática, meticulosa y convincente. Por su talento y extensa cultura culinaria,   la   Unesco   le   encomendó   escribir   el   capítulo   relativo   a   las   raíces gastronómicas  presentes  en  América  Latina  para  el  libro  África  en  América, publicado en 1977 en diferentes idiomas y ediciones. Maestra de Economía, Arte y Ciencias Domésticas de la Escuela del Hogar en 1940; Licenciada en Historia del Arte en la Universidad de La Habana;cursó estudios sobre Dietética y Nutrición en las universidades  de  La  Habana,  Londres  e  Ibadán,  Nigeria.  Titulada  de  Economía Doméstica  y  Artes  Manuales  en  Nigeria.  Tiene  publicados  más  de  40  libros dedicados  al  arte  culinario. Cocina  al  minutoessu  título  más  emblemático  y difundido,con múltiples ediciones desde 1950. Merecedora de la distinción por la Cultura  Nacional  de  Cuba  por  sus  aportes  inigualables  al  patrimonio  cultural cubano  y del Galardón Tenedor  de  oro,  entre  muchísimos  reconocimientos.  Su legado forma parte de las delicias dela mesa cubana.